关于李白，现代诗人余光中是这么评价他的："酒入豪肠，七分化作月光；剩下的三分，啸成了剑气，绣口一吐，就是半个盛唐。"李白爱喝酒，也自称"酒仙，但李白出身商人家庭，在唐朝没有考科举的资格。李白的一生可以用"壮志未酬"四个字来形容，李白一直想要在官场干出一番大事业于，出身商人家庭的他在唐朝没有考科举的资格，所以"饮酒作诗"成了他最主要排遣心中苦闷的主要方式，李白的诗大多都是酒后作出的，一作就是半个盛唐。
自古爱喝酒的文人骚客何止李白一个，还有屈原、白居易、孟浩然......多少优秀的诗歌总在酒后被作出，酒和诗都表达出了这些才子的真性情，同样，酒也能让女子更深情。
易安居士李清照还是少女的时候，就喜欢上了酒，"沉醉不知归路"，把一滩鸥鹭惊起，张惶争渡；昨夜喝了酒，一夜过后仍是"沉睡不消残酒"，少女心依旧的她却还惦记着她的海棠花儿经过一夜"风疏雨骤"不知怎样了？。但这位才女也不是没心没肺的人，她也有绵绵闺愁，"莫许杯深琥珀浓，未成沉醉意先浓"，酒还没有喝多少，心已醉了，那就睡吧。可是又辗转难眠，多少寂寥忧愁，"香消魂梦断"，