鲫鱼豆腐汤怎么做才不腥?又入味?


如题,各位大侠各抒己见吧!准备做给未来媳妇吃。。。
当个煮夫不容易
鱼买小点,锅子多热一会再下油,油里煎透一点,老姜黄酒,下热水盖锅盖闷一会,乳白色的汤就出来了,
放胡椒粉啊!把鱼做不腥估计是神仙
雨肚子里的黑东西跟背上上的黑东西要弄干净,在做鱼之前用料酒,生姜,花椒,跟蒜头把鱼“喂”几个小时后再做,做好后撒上点胡椒粉去腥!
鱼必须得处理干净,尤其是想鱼头下,鱼鳍下等那种细小的鳞片等。可以先用黄酒,生姜浸一下,然后再煮。煮的时候油要热,把鱼稍微煎一下,料酒,生姜,水加好就煮吧,知道把鱼汤煮到接近乳白色之后放豆腐,再小煮一会儿就可以了。我煮的基本每次腥味都还好。然后像鱼肚子,鱼尾这边的肉比较不腥,鱼鳍这一块的肉相对较腥
主要是鱼好,天生带鱼腥味和柴油味的,不管怎么做都不好吃。我老婆刚怀孕,昨天刚做过,首先把鱼内脏里面都搞干净,然后下油锅放老姜鱼两面煎黄,放料酒,水漠过鱼,大火煮开,把豆腐放进去,再次沸腾后调味,用文火煨会,起锅前放点葱,绝对好吃。
鱼背两侧都有两条腥线,白色的,在鱼鳃后面靠上边点划一刀把腥线扯出来再洗干净后用料酒、姜盐等腌一下
我做的鱼头汤就不腥
切个西红柿放里面就可以了!多年来一直这么做的!
我也就三楼的那个做法了
先热油煎老姜,最好菜油,色拉油看着也挺油的,然后煎鱼,翻转两面,然后倒入黄酒,放水,放入适量的盐,开煮~~~煮到汤汁奶白色的时尝味道,关火~~~完成
我是鱼杀好后,鱼身上拉几刀,再用盐抹下,过个15分钟后把盐洗掉再进行常规的煎鱼步骤的,这样鱼肉吃起来入味些。
去腥三法:1、烧鱼前用细盐涂抹下鱼身,再清洗掉。
2、老姜不要放得太早。
3、适量放点醋。几点即可。
新鲜鱼,油煎透,放料酒生姜,再放冷水漫过鱼身,大火煮开,再小火烧一下就可以了
帮顶是一种美德
出锅前放点胡椒粉
如果你媳妇是怀孕期,那么世界上最好的大厨做出来的鲫鱼汤,你媳妇还是会觉得腥得难以下口
你错了,烧鱼要用冷水