现在请客吃饭一般直接去餐厅，很少会请到家里去吃。肉肉猜，一方面主妇手艺好的少了，做饭开火怕麻烦；另一方面，饭店有一些菜很能唬人，有的餐厅的菜至少名字和价格很唬人。请到家里吃当然好处很多，下面推荐一些家常菜，做得精致点儿，肯定能撑得住场面哦。
家是温馨的，是人的一种精神上的依托，炎热的夏天休息时间，我会约上三五个好友或同事来家里，一起聊天吃饭，享受温馨时刻。
其实，我还是蛮喜欢朋友，同事来家里做客的，吃吃饭，打打牌。挺热闹！怀念小时候住的平房，有大大的院子，夏日傍晚或是每个周末，爸妈同事会来家里小聚，聊天做饭打牌，热热闹闹。不像现在高楼大厦，人情都被铁门隔了！
每个菜都是很简单，凉拌茄子，凉拌黄瓜，蒜蓉菜心，白灼花螺，白灼虾，酸汤肥牛，椰子鸡汤。椰子鸡非常受欢迎，味道鲜甜回甘，而且做法非常简单 ！
椰子鸡汤
最近正是吃椰子的季节，喝椰子汁、尝椰子冻，清凉过夏天。当然也少不了清甜鲜美的
椰子鸡汤
呀，用整颗椰子煲出的汤，把椰子和鸡肉的香气浓浓地锁在里面，美味绝不外流。
材料:
新鲜椰子肉半个，鸡一只，盐，姜。
做法:
1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞，把椰子水倒出。
2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块。
3、鸡肉切块。
4、水煮开后，把椰子水倒入，加入姜丝;椰肉、鸡块都放进去用武火煮，等汤水开了之后，再改用文火慢炖3到4小时，最后放盐调味!
小提示：鸡肉可捞出来蘸酱吃【肉肉特别做了一个蘸汁：葱段，香菜段放入碗内并加上适量酱油，蒜头姜辣椒切末，锅内放油爆香蒜头姜，辣椒倒入备用的碗即可】
酸汤肥牛
酸汤肥牛，是很多川菜馆的常见名菜，属于川菜，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、贫血久病及黄目眩之人食用。
肥牛的品质自然是第一要素，但入乡随俗以后，酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。肥牛是一种高密度食品，美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙，还是每天需要的维生素 b群，包括叶酸、维生素 b和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁和维生素，营养更丰富，更易于人体的吸收。
哈哈哈！不过大家都不想吃辣的，所以没有放辣椒，成了广东式酸汤肥牛，金针菇也是买多了，所以满满一锅金针菇，虽然不是辣的，但是味道真的不赖，吃的非常爽，不吃辣的可以看看肉肉这个做法哦！
材料
肥牛400克、金针菇200克、野山椒末20克、香芹段、香菜各15克、姜米、蒜米、盐、花雕酒、胡椒粉、醋、等适量
做法
1、肥肉入沸水锅中氽至断生捞出，金针菇洗净后放入玻璃盘中垫底。
2、净锅上火，放入油烧热，投入姜蒜米爆香，接着下入野山椒末稍炒，烹入花雕酒，放入开水【有高汤可以放高汤】。
3、然后再调入精盐、醋，倒入金针菇煮2两份，再倒入氽熟的肥牛片，便可连汤带汁倒入玻璃盘中，最后撒入新鲜的葱段和香菜即成。
凉拌茄子
想做些不费功夫的菜，比如手撕鸡手撕茄子，撕起来任性随意，不用洗刀，不会油溅。撕完一拌，要香有香要辣有辣，而且健康的。
用料
茄子，生抽，油泼辣子，红辣椒，醋，葱蒜，盐
1.茄子洗净切段，隔水蒸10分钟，不确定的戳开看看熟了没，然后取出晾凉。撕成条。
2.加蒜末、葱花、辣椒碎、一大勺生抽、醋、油泼辣子、少许盐，想增加香味的再淋一点香油，拌拌拌。
小提示：喜欢吃香菜的话，可以放入香菜一起哦！
其他菜就是平常的家常菜，家的味道，花螺有点小【因为肉肉只给了50块钱同事买花螺，超出不买，结果同事二货买了些小小的】