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正常情况下，酶催化神经传导代谢产物(yi酰胆碱)水解，其水解产物显色剂反应，产生黄色物质，用农yao残留检测仪器测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机lin或甲酸zhi类农yao的存在。农yao残留检测仪随着人们生活品质的不断提高，健康已逐渐成为人们关注的焦点。但是，水果蔬菜在生长过程中不知经过了多少次的农yao杀虫，使农yao及其他有害物质，越来越多地残留在蔬菜、水果等食品上，严重威胁着人们的健康。
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原子吸收分光光度计一般由四大部分组成，即光源(单色锐线辐射源)、试样原子化器、单色仪和数据处理系统(包括光电转换器及相应的检测装置)。原子化器主要有两大类，即火焰原子化器和电热原子化器。火焰有多种火焰，电热原子化器普遍应用的是石墨炉原子化器，因而原子吸收分光光度计，就有火焰原子吸收分光光度计和带石墨炉的原子吸收分光光度计。前者原子化的温度在2100℃～2400℃之间，后者在2900℃～3000℃之间。
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时钟功能采用美国dallas日历时钟芯片、采用usb和rs232两种接口设计，方便数据的存贮和移动，并可随时与计算机直接相连，实现数据查询、浏览、分析、统计、打印和发布信息。食品安全检测仪hhx-sj系列多功能食品安全检测仪可对食品中苯甲酸钠、糖精钠、甜蜜素、双氧水、真假红葡萄酒、淀粉糊精、蜂蜜中蔗糖、丙二醛、蜂蜜中淀粉、蜂蜜中果糖葡萄糖、己二酸、重金属、吊白块等食品添加剂含量和食品安全检查项目进行快su检测，并且可以和多功能食品安全监控系统。
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