吃火锅、煮肉汤时，您是否常常为如何去掉漂浮在汤表面的油感到烦恼？网传用冰块和金属勺子就能轻松去掉浮油，而且不会浪费汤。昨日，东楚晚报记者对此进行实验。
实验材料：猪骨汤、冰块、红油、金属勺子、大汤勺
实验过程
1.准备好已经熬好的猪骨汤，汤表面漂着一层厚厚的、白色的油。
2.从冰箱里取出冰块，将冰块放在大汤勺里，过一会儿，勺子底部变凉。
3.将盛有冰块的汤勺放入汤中，让汤勺底部在浮油多的地方来回转几圈。不一会儿，勺子底部就沾了许多白色的油。金属勺子越大，吸附的油就会越多。
4.勺子擦干净后，再装入冰块，重复几次后，汤里的油就所剩无几，汤也变清了许多。
5.将高压锅中的汤倒出一部分在锅中，倒入红辣椒油。
6.随后，将一个盛有冰块的金属勺子和没有冰块的勺子同时放入红油汤中，让两个勺子在浮油多的地方来回转几圈。不一会儿，将两个勺子拿出发现，勺子底部均沾了红油，但盛有冰块的勺子沾的红油明显比另一个多。
实验结果
放了冰块的勺子能去油。冷却的汤比刚烧热的汤去油效果明显。
实验说法
从事多年厨师工作的左华锐师傅说，放入冰块后，勺子迅速降温，当浮油遇到低温的勺子时，便自然凝固在勺子底部。“肉汤表面漂着的油中有脂肪，营养价值低，不建议食用。”
延伸阅读
其他去除汤中浮油的方法
1.将冰块直接放进汤里，冰块便会吸附油，之后把冰块捞出来即可，但这个方法不适用于滚烫的汤，另外，冰块融化会影响汤的口感。
2.将一个用过的茶包晾干，之后把干燥的茶包放进肉汤，晃动茶包让它尽可能多地接触肉汤表面的油，茶包吸入浮油后会逐渐变色。这个方法没有“冰块去油法”的效果好，如果家里没有冰块的话，可试试这个方法