- 等级：一级
- 品种纯度：
- 发芽率：
- 含水量：
- 包装规格：
- 净含量(kg)：
- 成活率：
- 品牌：
- 品种：稼祺藜麦
- 级别：
- 产地/厂家：山西静乐
藜麦是易熟易消化食品，可以用于主食，菜肴、汤类等任何食材，易于烹饪而且方式多样，已成为国际餐饮界的健康食品标志。
需要注意的是，由于过多加工会损失藜麦珍贵的营养，为了保全更多营养，稼祺成品藜麦尽量减少机械加工工序，如想口感更佳，烹饪前最好用清水浸泡后反复淘洗几次确保彻底洗掉可能残留的皂苷，以免有轻微的涩味。
《皂苷味苦，易溶于水，是一种苷元类化合物，中医认为具有抗菌消炎的活性和抗癌、增强免疫等功效，人参的活性成分就是人参皂苷》
藜麦的烹饪要点：
◎ 煮的要点： 在滚水中煮沸约15分钟左右，令其膨胀、变透明后即可食用，此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软，需延长时间至25-30分钟。蒸煮过长时间有可能会损失营养。
◎ 蒸的要点： 需要提前浸泡几个小时，藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。
◎ 焖的要点： 火力不宜太高，水量要稍多些。
◎ 搭配菜的要点： 一般先煮熟后沥干水分再搭配其它食材烹饪。
藜麦的烹饪技巧：
◎ 为使藜麦香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘烤的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免烤焦。
◎ 将藜麦浸泡几小时后食用，营养更高。
◎ 为使藜麦颜色更靓丽，可以用各种颜色的蔬菜汁浸泡着色，色香味更佳。
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