如何做酸汤 做的时候要注意什么

1、首先要准备酸菜，酸菜的选择，必须要没有变质的，不要买那些，存放时间太长了，还有就是一些佐料了。
2、首先将酸菜先洗一下，洗的时间不要太长稍微洗一下就可以了，然后把它放进锅里加入适量的水，然后根据个人口味加入一些辣椒，或者是一些酱油的。
3、将开水煮开以后大约过5分钟左右，可以先尝一下味道再根据个人的口味继续添加，说喜欢的佐料，这样一碗酸汤就做好了。
4、要注意的是煮酸汤的时候时间不能过长也不能过多，大约在5到10分钟左右即可。