400多平米的店铺，只要一到饭点，你甭想进店找到桌位，其中不少食客都是从十几公里外专程赶到这里来吃饭。在河南洛阳经营全驴馆的店主李耀川已经在这行做了20多年，店铺从不足40平方米发展到今天的规模，如今，每年进账轻松超百万。由于驴肉的需求量太大，他还专门建了一个驴圈。
老李今年57岁，为了能够满足平时店里顾客需求，除了饭店外，他还在距离饭店几公里外的地方建了一个养殖场地，最多能养40到50头驴。
“店大了，客人也多了，所以，驴肉的需求量很大，大概每隔两天就得宰杀一头驴。”聊起自己家的生意，老李说，为了保持良好的品质，他多年来一直都是从甘肃采购黑驴进行饲养。自打21年前开店以来，平均下来，店里每年都要宰杀200多头驴。
虽说店里现在招聘了不少员工，但每次宰杀驴子，都是由老李自己动手。
老李于30年前从老家驻马店来到洛阳，最初一直靠打工赚钱。后来，直到1997年他才重新拾起家中祖传的驴肉生意，租了一间40平米的小门面开了一家全驴馆。随着生意日渐红火，几年后，生意店面越扩越大。“具体能赚多少钱还真没细算过，不过，现在，我们在全国有60多家加盟店。”老李说，除了加盟店外，他自己经营的这家店面，每年的进账也能超过百万。
因为经营年头较长，一直保持着不错的口碑，老李店里的驴肉汤和驴肉砂锅特别受当地人欢迎。
除了驴肉汤和砂锅外，老李还在店里推出了一系列以驴肉为主的中高端菜品。据他介绍，每天都会有一些食客从十几公里外专程赶到店里吃饭，特别是一到饭点时间，店内几乎天天都是一座难求。
“都是家传的手艺，所以必须保证质量，才能把品牌一直做下去。”聊起未来的发展，老李希望能够通过自己的努力，把家传的美味带到更多地方。（摄影：陈杰/常镜头）原创作品，未经授权，严禁转载。