发面用小苏打还是酵母 正确用法在这里
1、用干酵母发面需要加小苏打。
2、用酵母发面时,面团在产生大量酵母菌的作用下繁殖,释放出水份,热量,及少量气体,由于面团有筋度,产生了韧性,会将释放出的物质包裹在面团组织内,从而使面团形成多孔洞。
3、但是单单使用干酵母会有不少的酸味存在,故人们总结发现后加些小苏打来改变口味。小苏打是弱碱性,可以去掉酵母发面的残存的酸性口味,不仅如此,还使馒头变得有些甜味。
4、小苏打在与酸性物质接触时还会产生中和反应,产生大量的二氧化碳气泡,达到膨松作用。
致父母经典语录 献给父母的话_
80气罐加满跑多少公里 80气罐加满跑高速
vivox20忘记锁屏密码和密保怎么办 vivo手机忘记密码解锁方法
培训师海棠:领导者的进阶之路
FNP-2 FNP-2净辐射表
游戏公司应承担社会责任
金鸡菊批发商-山东草花苗木-河南草花苗木
蕉城区很多城镇的医保与社保是分开缴费
桑叶茶和什么搭配最好 桑叶茶和什么搭配最佳
厂家直销光氧催化净化器UV光解废气处理
精巧型高清专业级水下钓鱼摄像机GW0106打井养殖休闲
锦绣南歌锦绣南歌结局 彭城王最后怎么样了