潮人擅烹牛肉，Q弹似乒乓球的牛肉丸，街头巷尾的牛杂粿条，为人称道的牛肉火锅......潮州牛肉被懂吃爱吃的潮人们物尽其用，发挥到极致，烹调出一道道动人的美味。
每一家能在潮州立足的牛肉店，都有让潮人认可的特色和优点。而今天我们要讲的创新旺记(创新牛肉)，已经把牛杂店开到了十几家连锁店，他是有什么征服潮人挑剔口味的魔力呢?
机器也能做“乒乓”弹牙牛肉丸
手捶牛肉丸将被取代?
已经走过十五年制丸工艺的老品牌创新旺记，自身也经历过手捶牛肉丸的时期，如今发现可制冷的现代机器既能保证丸子在低温中新鲜制成，又排除了人工手捶的安全卫生问题，于是果断将多年的传统制丸技艺搭载于现代机器上发展。
毫不违和的“老品牌&现代化”组合
“十五年，一个味”
不变的是那口饱满与弹爽
每天早上创新牛肉的总店负责制作牛肉丸，然后再配送到分店，统一输出保证口味水准。
绝不取边角料做牛杂
牛杂原材料选自上好的牛中肉
由各家分店制作，
且由专业人士精挑细选，
无疑是给了食客们一份美味保证。
石磨的粿条，原始纯正的味道
采用最原始的石磨工艺磨出条条的粿，
定下了一碗牛杂粿条的美味基调
粿条雪白、米香四溢。
尽管牛杂粿条里的配菜豆芽儿
看上去毫不起眼，
创新为求食材安全新鲜
在专门合作的培植场地种植收获豆芽
可追溯的食材供应让人食得放心
秘方中药熬制汤底
将养生进行到底
前有以猪骨熬制汤底做的“本土化”养生麻辣烫，现在又有牛杂粿条汤底的大胆创新，创新旺记的牛杂粿条迎合了本地人们注重饮食养生的习惯，用秘方中药来熬制汤底。
粿条用清水煮后
再在中药汤底里继续烹煮
让粿条与中药汤底完美融合，
融健康于美味中。
食客们都说“吃潮菜，看小碟”，
潮菜一向重视配酱调味，
为了给牛杂粿条寻一味独一无二的搭档，
创新牛肉连沙茶酱都是独家秘制的!
每一样食材都各有讲究，每一道的工序都细细打磨，严格把关，这一碗看似简单的红炖牛杂粿条，吃过的人必然能品出其中的细腻味道。
在潮州家家户户都晓得怎么吃怎么品的牛肉身上做文章，创新除了有像中药熬制汤底这样的新意，
对食物食材的细致讲究，
不放过每处细节的坚持，
在这样一碗牛杂粿条里
倾注了潮人们对于食物的工匠精神，
大概这才是人们为之买账的真正原因吧。
这份专注做好一碗牛杂粿条的心意和匠人精神，
也让创新旺记成为了潮州的一个知名品牌。