制作紫薯馒头窍门

1、准备材料;紫薯500克、面粉400克、发酵粉适量、白糖300克。
2、紫薯蒸好压成泥；
3、加入适量面粉、白糖、发酵粉和一勺猪油一起揉成面团；
4、放温暖处饧放到两倍大；
5、分成剂子，整形，饧放20分钟后冷水上汽15分钟，焖一会揭开。
6、取出发酵好的面团加白糖揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。（旺火上蒸二十分钟左右）。