现在的企业家对餐饮经营的困难程度应该深有感触，以前，人们是酒香不怕巷子深，但现在大家是酒香也怕巷子深！如今，一家店面的成败，决定因素在于选址。很多的餐厅口味虽好，却因为开在“阴山背后”，而不被人所关注，最终结果只能是倒闭。东西好吃只是第一位，店面所在的环境也需要具有先天的优势，这样才能够不断的帮你吸引客流。
店面选址的秘诀有一下几点：
一.在客户聚集地附近开店
比如把店址选在商贸中心、肯德基、大超市等人口集中的商业地点
根据客户聚集地的客源质量开相应的店面：若是学生多，就开小卖部或小说动漫类的店；住宅区，就经营一些生活用品的店。若是商场或周边公司员工就餐多的话，可以开一些小吃快餐店，比如面馆、小饭店、麻辣烫等单价比较低的店。
二.判断就餐人员身份：
1.从客单价判断，是白领身份还是普通就业人员
2.看用餐客户的服装，是否是穿工作服
3.可以进行周边环境的调查，看是靠近居民区还是靠近商业区，分析具体是哪种居民区和商业区。
三.人流靠右原则
中国居民喜欢靠右行走或靠右行驶，所以，人流聚在右侧，靠上游的店铺为佳，他们往往能优先接触到消费者。
四.符合消费者需求
看当地的消费者需要什么就开什么店：如果消费者是普通的住户，店面就需要满足住户的基本生活需求，如饭店、超市、小吃店等。若消费者住的是高档小区，可以开一些上档次的茶馆、酒吧。
如果在都是餐饮街上，而你开个五金店，这与消费者的需要不符。还需要考虑未来5年怎么发展，有的地方人口或消费具有很强的潜力，那我们就可以提前布局。
五.远离超强对手或是与之配套
几年前“轰炸大鱿鱼”大火的时候，步行街上一条街都在卖，所以大家都没赚到钱。开店需要讲究差异化，如果一整条街都以小吃为主，那你开一家奶茶店，或许就弥补了除“饥”以外的“渴”的问题。
远离超强对手就是：惹不起，还躲得起骂。举个例子：在麦当劳旁边开一家汉堡店，那结果就可想而知了，就算你的单价再低，但很多的年轻客户还是会选择有名的店。所以，不管是远离超强对手还是与之配套，其中都在制造差异化。
六.在消费环境浓厚的地方开店
路人≠消费者，没有消费氛围的环境，他们就会缺乏消费的动力。但如果在消费环境浓郁的环境中，很多人就会被感染到，觉得不花点钱都不对劲。
综上所述，人流在什么地点聚集，我们就需要把店设在哪。假如好几条路上的人流都聚集在一条街上，那么把店开在这条街上效果会意想不到。