2017年开局至今,餐饮行业一直保持强劲增长势头。根据国家统计局最新数据,一季度全国餐饮收入9196亿元,同比增长10.8%。近几年,餐饮行业形势一片利好,餐饮企业却生存艰难,代官山、大同、宁川银丰餐饮等老字号餐企轰然倒闭……月倒闭率高达10%、年复合倒闭率超100%,北上广深等一线城市更是半年倒闭16万家之多。整个餐饮行业仿佛陷入了一个魔咒,老板们被这个魔咒扰乱心头,过得胆战心惊。
魔咒由人而起
据统计,从2007-2017年,近十年间,房租、人工、物料翻了2-3倍,但一餐饮行业顿饭的销售价格却没有翻倍,尤其是快餐,一倍都没翻。利润低、成本高成为餐饮经营现状。餐饮生意本质上是“人”的生意,餐饮经营者除了要面对利润低、成本高的经营现状外,在老客维护、新客获取等方面更是难上加难。
如何让客人越来越多?如何增加顾客二次消费机会?哪些顾客能够为餐厅提高营收?淡季冷清,怎样激活顾客?怎样识别顾客身份,进行精准营销?这些问题无时无刻不在困扰着餐饮经营者。
众所周知,20%的会员可以给企业带来80%的利润,而争取一个新客户的成本是留住一个老客户的30倍。会员和老客户毫无疑问成为餐饮企业发展的关键。
打破魔咒,你的姿势不对
瞄准餐饮中的“人”,大搞会员营销其实从2010年就开始了。
2010年,一场“百团大战”席卷了整个行业,以餐饮企业为主的生活服务业受到了团购、优惠券的大量侵袭。不过当时,中国大量的中小企业自身没有消费者数据,若发起营销活动,不得不“站好队”依靠团购平台,于是成本巨大的问题就自然而然地出现了。
当中小企业花费了大量人力、财力在团购和优惠券时,忽略的另一点是团购和优惠券仅仅是促销性质的广告,而商家真正所缺的是消费者数据、专业运营能力、运营经验和营销工具。
如今已经进入了互联网时代,商家要想真正顺应潮流,拥抱移动互联已成为必然——消费者就餐习惯发生了改变,线上排队、线上点餐、预约等就餐方式已相当普及。消费者的支付习惯也在改变:移动支付成为主流支付方式,从前出门必须要带的钱包银行卡,如今只要一个手机就能搞定。移动支付的时代已经来临!发团购券、实体会员卡等传统烦冗的会员营销显然已经站不住脚,一套更加便捷、更加专业的解决方案亟待诞生。
钱方好近教你正确的姿势——生意王
2015年,一家叫钱方好近的公司提出了支付2.0概念,在解决商户支付需求的同时着眼于不同场景下的支付后服务,旨在进行会员智慧管理的好近生意王应运而生。
生意王以会员营销服务+公众号代运营为两大核心服务,帮助线下门店低成本拓展新客户,有效促进老客户重复消费,以提升商家营业收入。
拉新,商家可以使用能触达千万消费者的爆品营销,发布一款限时特卖商品,顾客在线抢购实现到店消费兑换;留旧,使用会员通知功能,主动给会员发红包,有效召回老顾客。无需传统的实体会员卡,生意王集会员管理、会员集点、会员红包、会员储值等多重会员功能于一身,足以让顾客变成会员,会员拉动新的顾客,顾客会员生生不息。
有执行,也要有针对执行的分析。好近会基于行业大数据对店铺进行360°全面分析,提供更专业的店铺诊断报告。每月更有专业数据分析师提供详尽的月度分析报告,分析日常经营成果,复盘当月营销战绩。
以北京顺义区的一家港餐厅为例,这家餐厅月均流水17万左右,由于新客少,营业额难以获得突破。2月份好近生意王针对它的特定难题提供了定制化解决方案。短短一个月内,餐厅营业额提升了23.5%,到店新客也增加了9%。
目前,钱方好近服务涉及300个城市,超过40万家商户,合伙伙伴涉及耐克、哈根达斯、建外soho、伏牛堂等多个品牌。
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