根据中国餐饮报告白皮书上的数据显示，2016年餐饮业全年收入突破3.5万亿元人民币，同比增长11.2%，在2020年有望达到5万亿元人名币，餐饮业正在成为拉动消费增长的新动能！
目前在众多的餐饮业中，快餐属于投入小，但是利润大的项目。在人们生活节奏快、工作忙碌，很多人都没有时间自己做饭，会做饭的也越来越少。
很多人的一日三餐都会选择在外解决，快餐无疑是人们的首选，也成为了众多投资创业人青睐的餐饮创业项目。
一、快餐品种如何选？
在快餐品种的选择上，一定要非常重视，因为他决定了快餐经营的成败。比如饭食类就可做为快餐的选择，像炒饭、盖浇饭等，面条类也可作为快餐快来销售，像炸酱面、牛肉面、炒面等。还有一类也非常适合做方便快捷的快餐，那就是面点类的食物。如包子、蒸饺、煎饼等。这些食物都是在顾客到店后，可以快速制作完成的，这样既可以方便顾客快速就餐，也可以提高快餐店的餐桌利用率，增加餐饮营业额。
但是在快餐店经营的品种上，一定不可以太多太杂，否则会使你的店没有特色，也会增加厨房的工作量，让整个快餐店变的难以运作。所以你可以选择只经营一类快餐品种，或者是经营某类快餐品种为主，兼营一些其他的品种为辅。
二、店面的风格如何设计？
经营一家中式快餐，店面规模一般都不大，这样既可以节省店面初期的投资，也可以避免生意清淡时店堂面积的浪费。由于快餐是一种现代化的经营模式，因此在中式快餐店的装修和厨房设施等方面，一定要尽显现代化特点。采用简单的格调或明快的色泽让顾客有种轻松愉悦感。
店内的餐桌椅可以选用西式快餐店的卡式桌椅，这样既富有时代感，又最大限度的利用了店面有限的空间。厨房尽量采用不锈刚等材料制成的厨具设施，给人清洁卫生的印象。
三、快餐店如何经营，如何管理？
一家中式快餐店，需要的人数根据店面大小的不同，数量也有不同，但大体可以分为负责制作饭食的厨房人员和负责服务的服务人员以及洗碗筷的人员，当然还有收营员，根据店面大小，每类可以自由增减。
在快餐店的经营管理中，要注意物美价廉，方便快捷和整洁卫生。还有前堂的服务员，动作都一定要熟练快速，以满足顾客来了就吃，吃完就走的需求。