梭子蟹的做法红烧 家常红烧 梭子蟹的做法
1、用料:大梭子蟹2个,葱两三根,姜三四片,黄酒两大勺,生抽一大勺,老抽一大勺,白砂糖1又二分之一大勺,面粉适量。
2、梭子蟹洗干净,切两半。
3、切面沾面粉。
4、起油锅,中火,六七成热时把蟹的切面朝下放入锅中,竖着,中火慢煎。
5、大概五分钟左右吧,把蟹拿出来,手拿就行了,蟹的上半段还不热的。
6、油锅里的油倒掉一点,然后姜片爆香,把蟹放回去,小心地翻炒几下,倒入生抽、老抽、黄酒,中大火焖到汤汁收掉一半,然后放糖,略炒几下,再焖一会儿,起锅,放葱段。
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